centeno

(Secale cereale) Planta herbácea de la familia de las poáceas, estrechamente emparentada con el trigo y la cebada, pero más rústica que éstas. Se cultiva desde la Edad de Bronce por su grano y como forraje. Tiene el tallo más largo y flexible que el del trigo, acabado en una inflorescencia en espiga, con espigüelas de tres flores. El fruto es una cariópside alargada, de color oscuro.